Resepi - Kek Karamel Pelangi

Resepi Kek Karamel Pelangi 

Portion : 5-6 serving

Bahan-bahan ( Loyang 22 cm )

(A) - Bahagian Gula Hangus 2 sudu besar gula (utk buat gula hangus) *tabur gula dlm loyang & masak atas api perlahan..biar gula hancur & warna tukar jd perang, jangan sampai hitam nanti pahit. Ratakan ke seluruh loyang.

(B) - Bahagian Atas (Karamel) 1/2 tin susu cair, akan jadi nipis macam dalam gambar. Boleh letak 1 tin untuk lebih tebal. 3/4 cawan gula kastor 1/2 sudu teh esen vanila 3 bj kuning telur * Optional 1 sudu besar tepung kastard

(C) - Lapisan Kek 1 1/2 cawan tepung gandum 1 sudu teh baking powder 3/4 cawan gula kastor 3 biji kuning telur 135ml air biasa 45ml minyak masak

(D) - Cara Buat Merinque 6 biji putih telur 3/4 cawan gula kastor 1 sudu teh krim of tartar (guna sudu KFC)

Cara-cara

Untuk bahagian karamel, kacau semua bahan sampai sebati. jangan bagi berbuih, nanti tak cantik karamel. Tapis dan tuang dalam loyang berisi gula hangus. 

Tak payah bakar, biar je. Untuk lapisan kek, pukul telur, gula, air dan minyak sampai gula hancur. Ayak tepung dan baking powder, masukkan dalam adunan. pukul/ kacau sampai sebati. Ketepikan. 

Untuk meringue, pukul telur putih sampai jadi foam, ringan dan bila terbalik tak jatuh. masukkan krim tartar, pukul sebentar. masukkan gula, pukul sampai hancur. 

Masukkan meringue ke dalam adunan kek tadi. bahagikan pada beberapa warna. Sendukkan tiap warna 1 senduk berulang-ulang sampai abis. Panaskan oven 160 darjah, bakar secara double-boiled/ water bath selamat 50-60 mintit. 

Dah masakkan, sejukkan dalam oven selama 10 minit. Biarkan tepi loyang sedikit jarak. Terbalikkan, dan lap air lebihan dari karamel supaya tak diserap kek. Sejukkan lagi sedap. 

More info: Untuk meringue, jangan campur bahan2 tersebut sekaligus, kalo tak pukul 14jam pon takkan kembang2 (berpengalaman).. 

Water bath ialah cara membakar dalam oven dengan mengisikan sedikit air dalam bekas letak loyang, ataupon masukkan air dalam loyang lebih besar, then letak loyang kek. paham ke? cam gelong2 je info ;p jangan riso bila nak masukkan adunan kek dalam karamel, sebab adunan tepung akan terapung dengan sendiri tau. decorate je ikut kreativiti masing2, tak tepek2 je ke, pelangi ke, memanjang ke... ape2 pon boleh.

Info : myresepi

Foto : Yuyuk & Photos

Selamat mencuba!

Resepi 3 : Yogurt Cake

~*~

Bahan-bahan ( 18cm )

500g yogurt( buangkan air sehingga beratnya tinggal 150g)

50ml susu segar

200ml fresh cream

15g gula aising ( gula yogurt lagi sedap)

5g serbuk gelatin

1/2 sudu besar jus lemon(dr buah lemon)

9 keping biskut oreo (96g)

20g butter

Cara-cara

 Masukkan yogurt ke dalam penyejat. Sejatkan sehingga berat yogurt menjadi 150g. Mungkin mengambil masa dlm 1-2 jam.

 Masukkan biskut oreo bersama krimnya ke dalam beg plastik. Ketuk-ketuk biar biskut hancur.

 Masukkan butter yg telah dicair ke dalam biskut oreo. Ramas-ramaskan biar berketul.

 Kemudian masukkan ke dalam loyang. Lapikkan plastik dan tekan-tekan biar jadi padat.

 Loyang yg diguna mestilah bahagian bwhnya boleh diangkat. Kalau nak krim yogurt kelihatan tebal boleh guna loyang 15cm.

 Panaskan susu dengan microwave selama 50 saat atau panaskan sehingga hampir mendidih. Campurkan gelatin dengan 1/2 sb air. Kacau ratakan. Kemudian masukkan ke dlm susu. Kacaulah sehingga tak berketul

 Yogurt biarkan pd suhu bilik sebelum digunakan. Pukul yogurt sehingga jadi bentuk krim.

 dlm mangkuk lain pula, pukul fresh cream dengan gula sehingga agak pekat. Jgn terlampau keras.

 Masukkan fresh cream ke dalam mangkuk yogurt sambil dikacau. Kemudian masukkan pula susu bersama gelatin tadi. Akhir sekali masukkan jus lemon. Kacau dengan perlahan-lahan sampai sebati.

 Masukkan ke dalam loyang yg ada cookies tadi. Sejukkan dlm peti sejuk sehingga keras.

Gambar : Yuyuk Nak Bebel

Resepi : myresepi